Pasta Pazza - La qualité de la pâte artisanale sur votre table
sur votre table
Bienvenue chez Pasta Pazza, où tradition artisanale et qualité s’unissent avec passion.
Nos pâtes sèches et fraîches, élaborées avec soin à partir des meilleures matières premières,
sont un hommage vivant aux savoir-faire italiens.
Qui sommes-nous ?
Situé en Normandie, en plein cœur du Havre, Pasta Pazza incarne l'essence même de la passion et du savoir-faire des maîtres pastiers italiens. À la tête de cette aventure culinaire, Willy Dinalle, maître pastier d’exception, a façonné son art dans les prestigieuses écoles de Lyon et d'Italie, berceaux de la tradition gastronomique. Formé pendant un an auprès de maîtres pastiers de renom, il a su transcender les frontières de la pâte pour devenir un artisan hors pair. Son dévouement et sa quête de perfection lui ont valu le titre de "Coup de cœur du jury" au Concours National de Pâtes à Paris, une distinction prestigieuse qui témoigne de la qualité et de l'excellence de ses créations.
Chez Pasta Pazza, chaque création est le fruit d’une expertise minutieuse et d'une rigueur absolue, dans le respect des méthodes traditionnelles. Les matières premières sont sélectionnées avec le plus grand soin, afin de garantir une qualité irréprochable, tout en privilégiant la provenance et la traçabilité de chaque ingrédient.
La fraîcheur est notre promesse, et la satisfaction de nos clients, notre priorité. Nous nous engageons chaque jour à produire des recettes authentiques, fraîches et de saison, pour que chaque bouchée soit une invitation au voyage culinaire.
Le savoir-faire Pasta Pazza est l’alliance parfaite entre tradition artisanale et innovation, garantie d’une expérience gustative incomparable, où l’authenticité rencontre la créativité.
Maître pastier et créateur de Pasta Pazza
Nos pâtes sèches
Découvrez l'excellence de nos pâtes sèches, élaborées à partir d'une semoule de blé dur de premier choix, cultivée dans les terres fertiles des Pouilles. Ce blé d'exception assure une qualité incomparable. Conjuguant tradition et savoir-faire, nos pâtes sont façonnées à l’aide de moules en bronze, créant ainsi une texture rugueuse unique, idéale pour retenir les sauces. Leur séchage lent, de 12 à 14 heures, permet de préserver toutes les saveurs et de garantir une cuisson parfaite, tout en conservant les qualités nutritionnelles du blé.
Chaque étape de ce processus minutieux reflète notre expertise et donne naissance à des pâtes qui offrent une consistance idéale en bouche, pour une expérience gustative authentique et savoureuse. Nous proposons une large gamme de pâtes sèches, incluant des variétés classiques et des créations originales, telles que : Casarecce, Gnocchetti Sardi, Primula, Trottoloni, disponibles dans une palette de saveurs uniques : nature, poutargue, cèpes, citron, poivres du monde, épinards, tomates…
Nos pâtes fraîches
Nos pâtes fraîches sont réalisées à partir d'une semoule de blé dur d'exception, sélectionnée pour sa texture idéale et sa capacité à sublimer chaque plat. Ce savoir-faire artisanal garantit une qualité supérieure, alliant finesse et authenticité. Pour assurer une fraîcheur optimale, les dates limites de consommation de nos produits sont validées par un laboratoire indépendant, garantissant ainsi un contrôle rigoureux de la qualité. En outre, afin de répondre aux besoins de conservation sans compromettre le goût, nous avons introduit la pasteurisation dans notre gamme de ravioli. Cette méthode permet de préserver l'intégrité des saveurs, tout en maintenant l'authenticité de nos créations.
Nous vous proposons une large gamme de pâtes fraîches, allant des classiques aux créations plus originales : Linguine, Tagliatelle, Réginette, Macaroni, Casarecce, Primula, Coquillette, Quadrucci, Trottoloni, Raviolis, Gnocchis… Chaque variété est le fruit d'un travail minutieux, pour offrir une expérience gustative incomparable, qui vous transporte directement en Italie."
Créations sur mesure
Vous avez des exigences spécifiques ? Nous concevons des pâtes sur mesure, entièrement adaptées à vos attentes. Forts de notre expertise, nous vous offrons la possibilité de personnaliser vos pâtes, tant sur le plan de la forme que de la saveur, pour créer des produits uniques qui s'accordent parfaitement à vos créations culinaires.
Nos sauces
Nous proposons une sélection de sauces artisanales, parfaitement adaptées à nos pâtes, avec une attention particulière portée à la qualité et la provenance des ingrédients.
Nos sauces sont le fruit de recettes traditionnelles, préparées à partir des meilleurs produits pour accompagner parfaitement nos pâtes.
La Sauce Liguria
La Sauce Riviera
La Sauce Ponentina
Nos huiles d'olive
Nos huiles d'olive extra vierge ont été soigneusement sélectionnées parmi les meilleures productions du sud de l'Italie, provenant directement des oliveraies les plus réputées et respectueuses des traditions artisanales. Ces produits d'exception sont obtenus grâce à une récolte minutieuse des olives, soigneusement pressées à froid pour préserver toutes leurs qualités gustatives et nutritionnelles.
Huile d'Olive Amabile
Une huile d'olive vierge extra élégante et subtile, idéale pour accompagner la cuisine de la mer. Sa structure délicate laisse pleinement s'exprimer les saveurs des plats, sans les dominer. Son profil harmonieux révèle des notes d'amande douces et une finesse en bouche qui séduit dès la première dégustation. Avec une acidité très faible et un goût parfaitement équilibré, elle convient aussi bien à l'alimentation des tout-petits, aux pinzimoni que pour des cuissons rapides. Sa robe vert lumineux aux reflets jaunes attire l'œil, tandis que son nez met en avant toute la typicité variétale des olives. En bouche, elle confirme ses arômes frais et vivants, avec une belle rondeur, sans excès d'amertume ni de piquant.
Huile d'Olive Verace
Une huile vierge extra au caractère affirmé, intense et authentique, à l'image des cultivateurs qui en prennent soin. Issue de l'Ogliarola Garganica, cette huile déploie une palette aromatique marquée : des notes épicées et amères parfaitement équilibrées, avec une longue persistance végétale. Sa couleur vert profond aux reflets dorés révèle un bouquet d'arômes : amande, tomate, herbe fraîchement coupée et artichaut. En bouche, elle exprime toute sa richesse et sa puissance, sans jamais perdre en harmonie. Idéale à cru, elle sublime bruschettas, légumes, salades et crudités. Son caractère prononcé exalte aussi les plats de pâtes, les recettes traditionnelles comme les soupes, bouillons et légumineuses, ainsi que les légumes grillés ou une simple salade de tomates.
Notre engagement de fabrication envers la qualité
Chez Pasta Pazza, chaque ingrédient est choisi avec soin car chaque détail compte. Pasta Pazza s'engage à proposer des pâtes faites main, en respectant une philosophie de qualité et de traçabilité. Nos pâtes sont conçues avec les meilleures matières premières, semoule de blé dur, œufs fermiers, autant de produits minutieusement sélectionnés pour une qualité exceptionnelle et une saveur authentique.
Notre équipe de production, exclusivement dédiée à la fabrication de pâtes fraîches et sèches, est basée au Havre. Ce circuit de fabrication court garantit à nos clients des délais de livraison rapides et une production journalière de pâtes fraîches.
Livraison et service client
Chez Pasta Pazza, nous comprenons l'importance de la rapidité et de la fiabilité pour nos clients professionnels, restaurateurs ou traiteurs. Nous nous engageons à offrir une livraison rapide, garantissant que nos pâtes fraîches arrivent dans les meilleurs délais. Grâce à notre logistique optimisée et à une gestion soignée des commandes, nous veillons à ce que nos produits soient livrés en parfait état, prêts à être utilisés dans vos cuisines, sans aucun compromis sur la qualité.
Notre priorité est de nous assurer que chaque commande de pâtes fraîches arrive dans les délais impartis, quel que soit le volume commandé, car nous savons que le temps est une ressource précieuse. C’est pourquoi nous nous engageons à respecter les délais de livraison tout en préservant la fraîcheur et l'authenticité de nos produits.
Notre équipe est à votre écoute pour répondre à toutes vos questions, suivre l’avancée de vos commandes, et s’assurer que chaque étape de la livraison se déroule parfaitement. Que ce soit pour un conseil sur nos produits ou une demande urgente de réapprovisionnement, nous mettons un point d’honneur à offrir une assistance personnalisée et un accompagnement de qualité à tous nos clients.
En choisissant Pasta Pazza, vous bénéficiez d’un service fiable et réactif, avec une livraison rapide qui vous permet de vous concentrer sur ce qui compte vraiment : offrir à vos clients des plats savoureux et authentiques, préparés avec des pâtes de qualité.
On parle
de nous !
"Pasta Pazza recommandé par les professionnels de la gastronomie."
